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Vignoble de Champagne 5

La désignation des parcelles devrait se faire à partir de 2009 avec le décret du Conseil d'État entérinant la nouvelle
géographie des parcelles supplémentaires. La profession espère ainsi créer 2 à 3 000 nouveaux hectares en vignobles
champenois. À 800 000 euros l'hectare, ce chantier devrait ouvrir une période de recours et de chicanes judiciaires —
certaines parcelles se sont vendues dernièrement à près de 1,1 million d'euros. De ce fait ni les habitants, ni les
autorités locales n'auront connaissance des localisations des parcelles ni de leur étendue, avant la validation par
l'Institut national des appellations d'origine. Selon le CIVC : « Transformer des hectares de blé en hectare de vigne,
c'est multiplier par 350 la valeur d'une parcelle cultivable ». Dans les villages, il se murmure qu'à ces prix-là, si le
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cimetière est installé sur une parcelle intéressante, il ne faut pas hésiter à le déplacer .
Parmi les villages potentiels Blacy, Courcy, Courdemanges, Fismes, Montmirail dans la département de la Marne,
Bouilly, Fontvannes, Javernant, Montgueux dans le département de l'Aube, Marchais-en-Brie dans le département de
l'Aisne et Champcourt, Harricourt dans le département de la Haute-Marne. Les premières vignes des nouvelles
parcelles devraient être plantées vers 2015, pour une première petite récolte deux ans après. De plus certains villages
déjà aujourd'hui sous appellation pourront voir leurs surfaces s'agrandir.

Le classement

Les terroirs champenois sont classés en trois catégories, terroirs non
classés, terroirs « premier cru » et les autres qui donnent des
champagnes « grand cru ».

Ce classement permet de déterminer le prix à payer au propriétaire de
vignes pour son raisin. 100 % correspond au « grand cru » et l'acheteur
paye 100 % du prix de référence. De 80 à 89 %, les terroirs sont non
classés. De 90 à 99 % il s'agit de premier cru et le prix payé est en
conséquence et va de 90 à 99 % du prix de référence du raisin.
Autrefois, le classement allait jusqu'à 60 %. Le terroir d'Hautvillers.

Sur les 324 crus qui se trouvent sur l'appellation champagne, seuls 17
ont droit à l'appellation grand cru et 43 à celle de premier cru.

Prix des vignobles
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En 2006, l'hectare s'est échangé en moyenne à 627 000 euros .