Page 156 - vindefrance

Vignoble du Languedoc-Roussillon
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Vignoble

Encépagement
• Les cépages blancs utilisés sont le bourboulenc, la clairette, le chardonnay, le chenin, le grenache blanc, le
grenache gris, le maccabeu, la malvoisie, la marsanne, le muscat blanc à petits grains, le muscat d'Alexandrie, la
roussanne, le sauvignon blanc, le viognier.
• Les cépages rouges sont le cabernet-sauvignon, le carignan, le cinsault, le merlot, le mourvèdre, le grenache noir,
le pinot noir et la syrah pour les rouges.

Appellations

Le Languedoc-Roussillon est le plus grand producteur de vins de table, tous les autres vins étant des IGP et bien sûr
des AOC. Il y avait dans le Languedoc un dernier AOVDQS, le « côtes-de-la-malepère », qui est passé AOC sous
l'appellation malepère le 2 mai 2007.

AOC du Languedoc
Il représente environ 39 000 ha. Le rendement moyen en AOC est 45
hl/ ha. Il varie selon les produits. Ce vignoble a connu une profonde
restructuration avec un développement des cépages méditerranéens
comme le grenache, le mourvèdre ou la syrah, vedette des nouvelles
plantations.

Coopérative du Sieur d'Arques à Limoux.

Vignoble de Saint-Chinian.

Cabrières, Pic de Vissou.